Xúp cà rốt là món xúp được chế biến từ thành phần chính là cà rốt. Món ăn được nấu ở dạng xúp kem (đặc sánh) hay xúp canh (nước dùng). Ngoài cà rốt, người nấu có thể cho thêm các loại rau, củ hay những nguyên liệu khác trong quá trình nấu. Xúp cà rốt được ăn nóng hoặc dùng lạnh, và hiện đã có một số công thức nấu món này. Đây được xem là món ăn "kinh điển" của nền ẩm thực Pháp. Xúp cà rốt có thể được nấu theo hai kiểu: xúp dạng kem và xúp dạng canh. Nước lèo rau hoặc nước lèo gà được dùng làm nguyên liệu để nấu cả hai kiểu xúp trên. [ Đọc tiếp ]