À la carte
Trong nhà hàng, à la carte /ɑːləˈkɑːrt/ [1] là việc thực hành đặt hàng các món ăn cá nhân từ một thực đơn trong một nhà hàng, như trái ngược với table d'hôte, nơi một set menu được cung cấp.[2] Đó là một từ mượn đầu thế kỷ 19 từ tiếng Pháp có nghĩa là "theo thực đơn".[3][4]
Các món ăn riêng được đặt hàng có thể bao gồm các món ăn phụ, hoặc các món ăn phụ có thể được cung cấp riêng, trong trường hợp đó, chúng cũng được coi là à la carte.[cần dẫn nguồn]
Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]
Các ví dụ sớm nhất của à la carte là từ năm 1816 cho việc sử dụng tính từ (ví dụ: "à la carte") và từ năm 1821 cho việc sử dụng trạng từ ("bữa ăn được phục vụ à la carte").[3] Những ngày trước việc sử dụng menu từ, đã đi vào tiếng Anh trong những năm 1830.[3][5][6]
Công dụng khác[sửa | sửa mã nguồn]
Rộng hơn, thuật ngữ này không dành riêng cho thực phẩm. Ngày nay, nó có thể được sử dụng để tham khảo những thứ như truyền hình. Để xem truyền hình à la carte đề cập đến việc trả tiền cho nhà cung cấp nơi người xem có thể chọn từ một tùy chọn chương trình để xem (ví dụ: Netflix hoặc Hulu), thay vì xem từ các chương trình đã thiết lập sẵn.[7]
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
- Omakase
- Table d'hôte, trái ngược của à la carte
- Tiệc đứng
- Pro rata, một phương thức thanh toán hoặc tính toán khác dựa trên việc sử dụng theo tỷ lệ
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ “A la carte”. Từ điển tiếng Anh Oxford . Nhà xuất bản Đại học Oxford. (Subscription or participating institution membership required.)
- ^ “Online Etymology Dictionary”. etymonline.com. Truy cập ngày 2 tháng 5 năm 2016.
- ^ a b c từ điển tiếng Anh Oxford
- ^ “à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary”. oxforddictionaries.com. Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 6 năm 2016. Truy cập ngày 2 tháng 5 năm 2016.
- ^ Richard Bailey, Eating Words Lưu trữ 2008-05-25 tại Wayback Machine, Michigan Today, ngày 13 tháng 5 năm 2008.
- ^ "Menu", Từ điển di sản Mỹ của ngôn ngữ tiếng Anh [1], ấn bản thứ 4, Houghton Mifflin
- ^ “A-la-Carte Cable TV Is Basically Here (It's Just Not on Cable)”. The Simple Dollar. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 5 năm 2016. Truy cập ngày 2 tháng 5 năm 2016.
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- Baraban, R.S.; Durocher, J.F. (2010). Successful Restaurant Design. John Wiley & Sons. tr. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Ủy ban về tiêu chuẩn dinh dưỡng cho thực phẩm trong trường học, Ủy ban thực phẩm và dinh dưỡng, Viện y học (2007). Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho thực phẩm trong trường học [2]. Nhà xuất bản Học viện Quốc gia. trang 83.
- Mosimann, Anton (1983). Ẩm thực à la carte [3]. Nhà xuất bản Macmillan Limited. 304 trang.